Lịch sử khoai lang đỏ sấy khô Liancheng

Giới thiệu Lịch sử Khoai lang đỏ sấy khô Liancheng

Khoai lang đỏ sấy khô Liancheng là đặc sản của huyện Liancheng, tỉnh Phúc Kiến và là sản phẩm có chỉ dẫn địa lý quốc gia của Trung Quốc.

Với lịch sử chế biến hơn 300 năm, huyện Liên Thành được mệnh danh là "Quê hương của khoai lang đỏ sấy khô". Sản phẩm của huyện này đứng đầu trong số "Tám loại thực phẩm sấy khô nổi tiếng của Tây Phúc Kiến" nhờ những ưu điểm như màu sắc đẹp, hương vị tuyệt vời, giàu dinh dưỡng, hàm lượng chất xơ cao, ít calo và ít chất béo. Các sản phẩm khoai lang đỏ sấy khô Liên Thành đã phát triển thành ba loại chính (trái cây bảo quản, giòn và tái cấu trúc) với hơn 60 chủng loại, như khoai lang sấy khô, khoai lang chiên giòn, khoai lang que, khoai lang thái lát, khoai lang đông lạnh, khoai lang sợi, khoai lang hấp, khoai lang tím sấy khô, v.v. Doanh số bán hàng chiếm hơn 80% tổng lượng tiêu thụ khoai lang sấy khô của Trung Quốc. Sản phẩm được bán trong nước tại hơn 600 thành phố lớn và vừa trên cả nước, và xuất khẩu sang Nhật Bản, Hàn Quốc, các nước Đông Nam Á, cũng như Hồng Kông, Ma Cao và Đài Loan của Trung Quốc.

Ngày 26 tháng 12 năm 2007, Tổng cục Giám sát Chất lượng, Kiểm tra và Kiểm dịch của Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa (AQSIQ) đã phê duyệt việc thực hiện bảo hộ chỉ dẫn địa lý cho sản phẩm "Khoai lang đỏ sấy khô Liên Thành".

Tính năng sản phẩm

Khoai lang đỏ sấy khô Liancheng được chế biến từ khoai lang vỏ vàng ruột đỏ trồng tại Liancheng bằng phương pháp truyền thống. Sản phẩm giữ được màu sắc và chất lượng tự nhiên, có màu đỏ tươi, mùi thơm ngọt ngào, mềm và dai. Sản phẩm giàu chất xơ, lysine, protein thô, canxi, caroten, vitamin C và D, cùng các dưỡng chất khác. Nó có tác dụng làm ẩm đường ruột giúp nhu động ruột hoạt động tốt, giải nhiệt và bổ dạ dày. Sản phẩm được các học giả từ Hoa Kỳ, Nhật Bản và các nước khác đánh giá cao như một loại thực phẩm chức năng với những công dụng dinh dưỡng đặc biệt.

Môi trường nguồn gốc

Huyện Liên Thành nằm ở vùng núi phía tây tỉnh Phúc Kiến. Huyện có dân số 330.000 người, trong đó 280.000 người làm nông nghiệp, trở thành một huyện nông nghiệp điển hình. Vùng đất này có lượng mưa dồi dào và chênh lệch nhiệt độ ngày đêm lớn. Các loại đất đặc biệt như đất đá tím, đất đá cát và đất sét đã tạo nên chất lượng độc đáo của khoai lang đỏ Liên Thành.

Khoai lang đỏ sấy khô Liancheng được làm từ giống khoai lang ruột đỏ được trồng ở Getian, Gechuan, Jiele, Daping, Liwu, Hongshan và các vùng khác. Những khu vực này có đất tơi xốp với độ chua và kiềm vừa phải, đặc biệt thích hợp cho việc trồng khoai lang. Kết hợp với khí hậu thuận lợi, khoai lang trồng ở đây có màu vàng pha đỏ, vị ngọt thơm, mềm xốp, đồng thời chứa hàm lượng vitamin A, vitamin B và glucose cao.

Lịch sử khoai lang sấy khô Liancheng

Khoai lang đỏ sấy khô Liên Thành là một đặc sản truyền thống của địa phương, đứng đầu trong số "Tám món ăn khô nổi tiếng của Tây Phúc Kiến" với lịch sử hơn 300 năm. Vào thời Càn Long của nhà Thanh, khoai lang đỏ sấy khô Liên Thành được mệnh danh là "Khoai tây chiên vàng" và được dâng lên cung điện hoàng gia.

Vào những năm 1980, khi ông Tương Nam, nguyên Bí thư Tỉnh ủy Phúc Kiến, tiến hành khảo sát tại Liên Thành, ông đã đề xuất yêu cầu chuyển đổi sản phẩm truyền thống khoai lang sấy khô thành món ăn giải trí và đưa sản phẩm Khoai lang sấy khô Liên Thành ra khỏi Liên Thành và vươn ra toàn quốc.

Theo đó, huyện Liên Thành đã xây dựng Tiêu chuẩn địa phương tỉnh Phúc Kiến "Tiêu chuẩn khoai lang đỏ sấy khô Liên Thành" và Tiêu chuẩn ngành nông nghiệp quốc gia "Khoai lang sấy khô" để thúc đẩy nâng cấp ngành công nghiệp khoai lang. Tập trung vào việc xây dựng "Thủ phủ khoai lang thế giới", huyện đã xây dựng "Ý kiến ​​về việc đẩy nhanh phát triển ngành công nghiệp khoai lang". Lấy "6·18" làm nền tảng, huyện đã thu hẹp khoảng cách giữa doanh nghiệp và các trường đại học/viện nghiên cứu, khuyến khích và hỗ trợ doanh nghiệp kết nối với các thành tựu khoa học và công nghệ, phát triển sản phẩm mới và nghiên cứu công nghệ mới, đồng thời nỗ lực nâng cao chất lượng và giá trị gia tăng của khoai lang sấy khô. Huyện đã hợp tác với hơn 30 trường đại học và viện nghiên cứu khoa học như Đại học Phúc Châu, Đại học Nông Lâm Phúc Kiến và Đại học Tứ Xuyên, và đã kết nối và nghiên cứu hơn 100 thành tựu công nghệ.

Năm 2015, Chi nhánh Công nghiệp Khoai lang thuộc Hiệp hội Doanh nghiệp Thị trấn Trung Quốc được thành lập tại Liên Thành.

Ngày 31 tháng 10 năm 2015, Hội nghị Phát triển Ngành Khoai lang Trung Quốc - Liên Thành đã khai mạc tại Liên Thành. Các hoạt động chính của hội nghị bao gồm Hội thảo Phát triển Ngành Khoai lang Quốc gia và Hoạt động Kết nối và Ký kết Công nghệ Chế biến Khoai lang Quốc gia.

Ngoài ra, ban đầu khoai lang sấy khô được nông dân làm thủ công, nhưng trong 30 năm qua ngày càng có nhiều công ty sản xuất các sản phẩm từ khoai lang bằng dây chuyền máy móc, nhiều công ty đang phát triển mạnh trong việc phát triển các sản phẩm ăn nhẹ làm từ nguyên liệu khoai lang, chẳng hạn như... Công ty TNHH Công nghiệp Good Harvest Potato huyện Liên Thành. , vân vân.

Giải thưởng Sản phẩm

Huyện Liên Thành đã thành công trong việc thiết lập "Cơ sở sản xuất tiêu chuẩn hóa nguyên liệu thực phẩm xanh quốc gia (khoai lang)". Nhãn hiệu tập thể "Khoai lang đỏ sấy khô Liên Thành" đã được công nhận là nhãn hiệu nổi tiếng của Trung Quốc và sản phẩm được bảo hộ chỉ dẫn địa lý của Trung Quốc.

Ngày 26 tháng 12 năm 2007, Cục Kiểm định Chất lượng và Bảo vệ Thực phẩm Úc (AQSIQ) trước đây đã phê duyệt việc bảo hộ chỉ dẫn địa lý cho sản phẩm "Khoai lang đỏ sấy khô Liên Thành".

Năm 2011, Khoai lang đỏ sấy khô Liancheng lọt vào Top 100 Thương hiệu Nông sản Khu vực Quốc gia, được xếp hạng là một trong 100 Thương hiệu Nông sản Khu vực Nổi tiếng Quốc gia và giành được danh hiệu Thương hiệu Nông sản Khu vực Quốc gia Được Người tiêu dùng Yêu thích Nhất.

Năm 2012, Khoai lang đỏ sấy khô Liancheng đã giành được giải thưởng Thương hiệu khu vực nông sản quốc gia có tầm ảnh hưởng nhất với giá trị thương hiệu gần 3 tỷ nhân dân tệ, giữ vị trí số một trong số các thương hiệu khoai tây nông sản quốc gia trong thời gian dài.

Ngày 19 tháng 11 năm 2014, trong đợt tuyển chọn "Top 10 nhãn hiệu chỉ dẫn địa lý" tỉnh Phúc Kiến, sản phẩm Khoai lang đỏ sấy khô Liên Thành đã nổi bật trong số gần 300 nhãn hiệu chỉ dẫn địa lý của tỉnh và xếp thứ ba trong Top 10. Đây cũng là nhãn hiệu chỉ dẫn địa lý duy nhất tại Long Nham đạt được vinh dự này.